Prasa do ciasta do pizzy 500mm, 0,75 kW, 700x820x840mm | GRAFEN, 222447

Prasa do ciasta do pizzy 500mm, 0,75 kW, 700 x 820 x 840mm | Grafen, 222447

Profesjonalna prasa do pizzy Grafen służy do obróbki ciasta, które trzeba szybko przekształcić w placek o powtarzalnym kształcie i zbliżonych parametrach. Wyróżniającym elementem tego modelu jest opatentowany system prasowania ciasta. Przekłada się to na jego szczególną delikatność oraz sprawniejsze przygotowanie kolejnych porcji bez rozciągania każdej sztuki osobno. Ręczna zręczność pizzermana nie jest zatem warunkiem powtarzalnej jakości w lokalu. Dlatego łatwo dopasować urządzenie do różnych stylów serwisu i wielkości pizzy, m.in. w:

• pizzeriach,

• restauracjach i lokalach typu pizza & pasta,

• punktach szybkiego serwisu.

Zimne prasowanie i większa kontrola nad parametrami podkładu

Najważniejszym rozwiązaniem technicznym w tym modelu jest system zimnego prasowania. Oznacza to, że podczas formowania urządzenie nie podgrzewa masy, dzięki czemu struktura i konsystencja ciasta pozostają bez zmian. Ma to duże znaczenie przy cieście drożdżowym, ponieważ ogranicza ryzyko niepożądanej zmiany jego właściwości jeszcze przed wypiekiem.

Z punktu widzenia codziennej pracy ważny jest także szeroki zakres roboczy prasy do pizzy. Urządzenie pracuje z porcjami o różnej dopuszczalnej gramaturze ciasta i pozwala formować placki w różnych formatach. Taki zakres roboczy daje dużą elastyczność przy planowaniu menu, ponieważ pozwala przygotowywać zarówno mniejsze, jak i większe pizze bez zmiany urządzenia.

Automatyczny start i płynniejsza organizacja stanowiska

Dużą zaletą tego modelu jest automatyczny start, który uruchamia prasę po podaniu porcji ciasta. Takie rozwiązanie ogranicza liczbę czynności wykonywanych przy każdej sztuce, skraca obsługę do niezbędnego minimum i ułatwia utrzymanie płynnego rytmu pracy przy większych seriach.

W tym modelu zastosowano stal nierdzewną, stal malowaną oraz polietylen, a każdy z tych materiałów pełni inną funkcję w konstrukcji. Elementy stalowe odpowiadają za sztywność i stabilność urządzenia, co ma znaczenie przy regularnym nacisku z dużą siłą. Z kolei polietylen został wykorzystany tam, gdzie potrzebna jest gładka, łatwa do doczyszczenia powierzchnia robocza.