Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, 16x600x400, 29,3 kW, 892x1018x1875 mm | UNOX, BakerTop One Mind.Maps

• Rozstaw blach: 80 mm
• Częstotliwość: 50 Hz
• Napięcie: 400V 3N~
• Zasilanie elektryczne: 29,3 kW
• W zestawie z wózkiem. Wózek dostosowany do indywidualnych potrzeb: pojemność i rozstaw wózka mogą być wykonane na specjalne zamówienie. Minimalne zamówienie: 2 wózki - Dodatkowa cena za wózek: 450,00 zł
• Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej klasy morskiej AISI 316 L.
• Komora pieczenia z prowadnicami bocznymi w kształcie litery L.
• Oświetlenie komory pieca za pomocą diod LED zintegrowanych z drzwiami.
• Panel sterowania z ekranem dotykowym 7''.
• Panel sterowania z certyfikatem wodoodporności - IPX5.
• System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach.
• Konstrukcja heavy duty z wykorzystaniem innowacyjnych materiałów.
• Wentylatory o 4 różnych prędkościach i okrągłe rezystory o wysokiej wydajności.
• Zawiasy drzwi wykonane z bardzo wytrzymałego samosmarującego techno polimeru.
• Pozycje otwarcia drzwi pod kątem 120° - 180°.
• Grubość drzwi 70 mm.
• Wewnętrzna szyba drzwi, którą można otworzyć w celu ułatwienia czyszczenia.
• Dwustopniowe bezpieczne zamykanie / otwieranie drzwi.
• Bezdotykowy czujnik otwarcia drzwi.
• System autodiagnostyki do wykrywania problemów lub awarii.
• Termostat bezpieczeństwa.

UNOX Intelligent Performance:

• CLIMALUX™: całkowita kontrola wilgotności w komorze pieca.

UNOX intensive cooking:

• DRY.Maxi™: szybko usuwa wilgoć z komory gotowania.
• STEAM.Maxi™: wytwarza nasyconą parę wodną już od 35°C.
• AIR.Maxi™: odwracalne wentylatory z 4 regulowanymi prędkościami.

Data driven cooking:

• ddc.unox.com: sprawdzaj zużycie w czasie rzeczywistym, twórz i wysyłaj przepisy z komputera do pieców.
• DDC.App: monitoruj podłączone piece w czasie rzeczywistym ze smartfona.
• DDC.Coach: analizuje sposób korzystania z pieca i sugeruje spersonalizowane przepisy.

Manualne tryby pieczenia:

• Pieczenie konwekcyjne od 30°C do 260°C.
• Pieczenie mieszane konwekcyjne + para od 35°C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ od 30% do 90% Pieczenie konwekcyjne+ wilgotność od 48°C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ od 10% do 20%.
• Pieczenie z wykorzystaniem pary nasyconej od 48°C do 130°C z wykorzystaniem technologii.
• STEAM.Maxi™ w 100% Pieczenie konwekcyjne+ usuwanie wilgoci od 30°C z wykorzystaniem technologi.
• DRY.Maxi™ od 10% do 100% Pieczenie z sondą i funkcją DELTA T.
• Sonda jednopunktowa.

Automatyczne i wyspecjalizowane tryby pieczenia:

• MIND.Maps™: narysuj proces pieczenia bezpośrednio na wyświetlaczu.
• PROGRAMY: do 384 programów do zapisania z możliwością ręcznego nadania nazwy, zdjęcia lub podpisu.

Automatyczne czyszczenie:

• Rotor.KLEAN™: 4 programy automatycznego czyszczenia.
• Rotor.KLEAN™: czujnik poziomu wody i środka czyszczącego - z wyjątkiem modeli XEVC-0311-EPRM / XECC-0523-EPRM.
• Zintegrowany pojemnik do środka czyszczącego DET&Rinse™.

Dodatkowe funkcje:

• Wstępne nagrzewanie do 300°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
• Wstępne nagrzewanie do 260°C regulowane przez użytkownika dla każdego programu.
• Wyświetlanie czasu zakończenia pieczenia.
• Tryb pieczenia HOLD i tryb pracy ciągłej INF.
• Wskazanie wartości nominalnej parametrów pieczenia Jednostka temperatury w ° C lub ° F.

Wydajność i bezpieczeństwo:

• Protek.SAFE™: automatyczne zatrzymanie wentylatora po otwarciu drzwi.